"Tuve que invertir en cambiar las balanzas y me compré una nueva porque tiene un tope de cobro de mil pesos por kilo", explicó el carnicero.

Aseguró, en este sentido, que "ya hay productos como el Mustang, la molleja y el Tomahawk que pesan más de mil pesos" y eso genera "problemas con el sistema".

Vaticinó que "la carne andará alrededor de los 800 pesos el kilo de pulpa".

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Acuerdo extendido

El Gobierno anunció la semana pasada que los precios cuidados en determinados cortes de carne se extenderán hasta el 15 de abril.

Mientras se siguen negociando las nuevas condiciones (precios y cortes).

Se mantienen los mismos cortes y los mismos precios de venta:

- Tira de asado a $399 el kilo

- Vacío $499

- Matambre $549

- Tapa de asado $429

- Cuadrada/bola de lomo $489

- Carnaza $359

- Falda $229

- Roast beef $399.

Estos cortes se habían sumado a los dos incluidos en Precios Cuidados (carne picada $265 y espinazo $ 110), por lo que hay en el mercado diez cortes distintos con precios congelados por el Gobierno nacional, en acuerdo con los proveedores.

Informe de Juan Bernaus.